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國富一弥の仕事以外の日記です。

第1回 「きょうの料理(NHK)でやっていた『にぎやか梅酒』をつくる」

公開日:2017年06月02日 カテゴリー:ライフ タグ:

青梅をたくさん頂いたので、きょうの料理(NHK)でやっていた『にぎやか梅酒』をつくることにしました。にぎやか梅酒は、同じバラ科のプラムやソルダムなどを一緒に漬ける梅酒です。梅だけよりも、複雑な香りと味を楽しめるそうです。頂き物なので、傷や割れのある青梅が混じっています。そんな青梅でも美味しく浸かるか、とても楽しみです。

材料

  • 青梅 500g
  • 氷砂糖 400g
  • 焼酎(甲類35度) 1.8リットル
  • 保存瓶 8L

【追い漬け】

  • プラム、ソルダムなど(合わせて) 500g程度
  • 氷砂糖 400g
  • 焼酎(甲類35度) 1.8リットル

※追い漬けは、プラムやソルダムがスーパーで出始めた時にするので、次回の記事で書きます。

つくり方

① 保存瓶(8リットル容量)は60~70℃の湯をかけて消毒し、水けをきって乾燥させる。

② 青梅はよく洗ってなり口を竹串で取り、清潔な布巾で拭く。

③ 保存瓶に青梅500gを入れる。

④ 保存瓶に氷砂糖400gを入れる。

⑤ 保存瓶に焼酎(甲類35度)を1.8リットル注ぐ。

⑥ 保存瓶のキャップを締め、暗くて涼しい場所におき、追い漬けを待つ。

■参考URL

にぎやか梅酒 レシピ 藤巻 あつこさん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

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國富 一弥(クニトミ カズヤ)

國富(くにとみ) 一弥(かずや)

ホームページを作るお仕事をしています。 好きなフルーツはグレープフルーツです。あの苦味と酸味がたまりません。

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